BALTOS

BIERZO, NOROESTE DE ESPAÑA

Variedad: 100% Mencia.

Reposo: 4 meses de Crianza en barricas roble francés.

Grado Alcohólico: 14,0% Vol.

Capacidad de guarda: 4 años.

Notas de Cata: Tinto brillante de color rubí en el centro de la copa y re ejos granate en los bordes, con moderada opacidad, que además deja gran cantidad de lágrimas en la copa tras ser agitado. Nariz elegante, con una marcado aroma a frutos rojos y negros frescos, recuerdos de regaliz, clavo, monte-bajo y vainilla gracias a su crianza en barricas usadas de roble francés y americano. Fresco en boca, con moderada acidez y alcohol, tanino vivo y con gusto a arándano, ciruela, mora y pimienta. Tiene a su vez un paso por boca intenso y persistente.

Maridaje: Marida perfectamente con recetas de consistencia media como tapas y aperitivos, carnes blancas, paellas, pastas y platos de cuchara.

Ficha Técnica
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BEMBIBRE

BIERZO, NOROESTE DE ESPAÑA

Variedad: 100% Mencia.

Reposo: 16 meses de Crianza en barricas nuevas de roble francés.

Grado Alcohólico: 15,5% Vol.

Capacidad de guarda: 10 años.

Notas de Cata: Tinto brillante de color rubí en el centro de la copa y re ejos granate en los bordes, con marcada opacidad, que además deja gran cantidad de lágrimas en la copa tras ser agitado. Nariz muy compleja y profunda, con aroma a frutos rojos y negros con tados, ciruela negra y frutos secos. Denso en boca, con tanino sedoso, equilibrada acidez y alcohol cálido, con gusto a frutillas, trufa y panadería.

Maridaje: Adecuado para compartir platos de sabor potente, como cocidos hechos a fuego lento, carnes de caza o cordero al horno.

Ficha Técnica
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CEPAS VIEJAS

BIERZO, NOROESTE DE ESPAÑA

Variedad: 100% Mencia.

Reposo: 9 a 12 meses en barricas nuevas y usadas de roble francés.

Grado Alcohólico: 14,5% Vol.

Capacidad de guarda: 5 años.

Notas de Cata: Tinto brillante de color rubí en el centro de la copa y re ejos granate en los bordes, con marcada opacidad, que además deja gran cantidad de lágrimas en la copa tras ser agitado. Nariz intensa y compleja, con un marcado aroma a frutos rojos y negros con tados con recuerdos de regaliz, clavo y frutos secos gracias a su larga crianza en barrica de roble francés y americano. Seco en boca, con marcada acidez y alcohol, tanino pulido y redondo y con gusto a grosella negra, arándano, ciruela pasa, pino y panadería. Tiene a su vez un paso por boca suave, equilibrado y persistente.

Maridaje: Es muy adecuado para compartir platos de sabor intenso, como cocidos hechos a fuego lento, carnes asadas de ternera o cordero al horno.

Ficha Técnica
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